La biodiversità microbica dei lieviti madre: “Type I Sourdough Preservation Strategies and the Contribution of Microbial Biological Resource Centers to Biodiversity Protection: A Narrative Review”
News, Biodiversity, Microbial Biological Resource Centers, Sourdough, Sourdough Preservation StrategiesLa nostra ultima fatica. Roberta Coronas, Angela Bianco, Anna Maria Laura Sanna, Giacomo Zara, and Marilena Budroni. 2025. “Type I Sourdough Preservation Strategies and the Contribution of Microbial Biological Resource Centers to...
The role of the Nagoya Protocol in protecting microbial diversity through fair use
webinar🔬 Microbioma e Nagoya Protocol: scopri l’evento dedicato! 📅 Il 5 maggio parteciperemo al meeting virtuale dedicato all’applicazione del Protocollo di Nagoya nello studio del microbioma. Tra i relatori anche la Prof.ssa Benedetta...
Microbial processes to valorise brewer’s spent grain for innovative ingredients and healthy foods
Convegni, News, birra, economia circolare, micoproteine, riutilizzo sottoprodotti, trebbieGli attuali modelli lineari nella produzione alimentare dovrebbero evolvere verso sistemi più sostenibili, adottando un approccio di economia circolare e recuperando soprattutto i sottoprodotti ancora ricchi nutrienti....
Un viaggio nella storia e nell’evoluzione del pane con Gabriele Rosso
Convegni, News, paneIl pane, alimento simbolo per eccellenza, racconta secoli di storia, miti, innovazioni e trasformazioni economiche e politiche. Se vuoi scoprire l’evoluzione di questo cibo fondamentale per la società , non perdere l’evento organizzato...
42° Convegno ECCO di Bari: Avanzamenti nelle ricerche sui microbiomi
NewsDal 18 al 20 settembre 2024 si è tenuto a Bari il 42° Meeting della European Culture Collections’ Organisation (ECCO), un evento internazionale intitolato “Microbe & Microbiome Management for a Better Planet”,...
La prof.ssa Budroni al 42° Convegno ECCO di Bari
NewsDal 18 al 20 settembre 2024, la Prof.ssa Budroni ha partecipato al prestigioso 42° Meeting della European Culture Collections’ Organisation (ECCO) a Bari, Italia. Questo convegno internazionale, dal titolo “Microbe &...
Digione: 45° Congresso mondiale della vite e del vino
NewsLa Prof.ssa Budroni al 45° Congresso Mondiale della Vite e del Vino a Digione: nuovi orizzonti nella preservazione dei lieviti Dal 2 al 6 ottobre, la città di Digione ha ospitato il 45° Congresso Mondiale della Vite e del Vino, evento...